Organizada por el Ilustre Colegio Oficial de Ingenieros Industriales de Galicia, en su Delegación de A Coruña   INTRODUCCIÓN Un cortador profesional de jamón debe sacar el máximo rendimiento de la pieza, cortar con destreza y elegancia, presentar platos apetitosos y, por supuesto, tener conocimientos avanzados sobre el jamón ibérico.   Te enseñaremos una

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